Platos ancestrales de la Amazonía colombiana cocinados en un restaurante de París | Vídeo

París, 14 mar (EFE).- Lilia Meneses, cocinera de la etnia guanano de la Amazonía colombiana, difícilmente imaginaba que un día sus platos ancestrales pudiesen terminar en Barcelona y París. La chef cumplió un sueño esta semana.

"Con mi pescado moquiado hacemos pervivir nuestra historia, parte de nuestra cosmovisión", explica a EFE desde el restaurante parisino Tinka, donde ofreció un menú confeccionado de la remota región amazónica en la que vive, en el departamento de Guaviare y bañada por el río Vaupés.

El 'saber hacer' de la chef -residente en el resguardo de Panuré- viajó por primera vez fuera de las fronteras colombianas. Primero a Barcelona, donde participó en un certamen internacional de cocineras, y luego a la capital francesa.

IMÁGENES: EDGAR SAPIÑA MANCHADO.

RECURSOS DE LILIA TRABAJANDO EN LA COCINA DEL RESTAURANTE PARISINO.

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Fecha: 14/03/2026 15:51 (UTC)
Crédito: EFE
Fuente: EFE
Temática: Agroalimentación » Gastronomía
Tipo: Editado sin locución
Duración: 37 segundos
Referencia: 7001556980
Relevancia: